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- 2024.03.28
「食べる香水」と称されるほど
花の香り豊かな非加熱のはちみつ。
世界で一番水と空気が綺麗な
タスマニアから。
1
100%ナチュラル
冷涼な気候で病害虫が少なく、農薬を使用せずとも実る作物と花々。その蜜を集めてくる蜜蜂たち。何も加えない自然のままの恵み。
2
タスマニアハニー
太古の自然に抱かれた知られざる美食の楽園。豊穣の大地で育まれた希少なはちみつを皆様へ。
3
非加熱
ろ過を最小限に抑え、熱を加えない製法のため味や栄養素を損なわず、酵素・ビタミン・ミネラルが豊富。
商品一覧
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私たちについて
High D はオーストラリア・タスマニア州で採れる特別な
「はちみつ」と出逢いました。
遺伝子組み換えを禁止し、農薬の使用も最小限に抑え食への意識が高い世界屈指のオーガニック先進国。「世界で一番空気と水が美味しい場所」と言われる大地に咲く花々の蜜を集めるみつばちが育む「本物のはちみつ」をお届けします。
ご挨拶
レザーウッドハニーをお土産に頂き、その美味しさが忘れられず友人を介して念願の養蜂家さんとお逢いできることとなり、2019年から輸入を始めました。タスマニアで暮らす人々は皆、自然を愛し食品添加物をできるだけ摂らない食生活を心がけています。
はちみつのみならず、自然の恵と共に生活する姿は、私にとって特別な意味をもつものとなりました。「本物はこんなにも美味しい」ということをタスマニアハニーが教えてくれました。
この感動を、ぜひ日本の皆様にも味わっていただきたい。
それがHigh Dの思いです。
宝力 道子
Michiko Horiki
オーストラリア・
タスマニア州
タスマニア島は氷河期にできた独特の自然が魅力。島の約37％が自然保護地区に指定され本土には無い珍しい固有の生物や植物が生息しています。南半球の夏は12月〜2月、みつばちは咲き誇る花を巡り蜜を集めます。
mielleRieHoney 養蜂家
YVES（イヴ）さん
非加熱にこだわり、ろ過も最小限に抑え、農薬が散布されていない国産の木を利用し巣箱も1から手作りするほど、みつばち想いの養蜂を行っています。芳醇な花の香りが自慢です。
WILD HIVES 養蜂家
Rob（ロブ）さん
野生のみつばちの保護にも積極的に活動。タスマニアのユニークな土地で育む養蜂を手がけています。 自身のお店とマルシェで販売の他、数件のホテルやカフェで扱っているのみ。とても希少なブランドです。
GRUMPY BEE 養蜂家
Ross（ロス）さん
家族経営の小さな養蜂を営むRossさん。世界遺産の原生地域を含む森林で行われマヌカとレザーウッドを中心に非加熱の生産を手がけています。さらに巣別れのみつばちを救い再飼育養蜂も行っています。
マルシェ情報
High Dは恵比寿マルシェに出店しています。
出店スケジュールをご確認ください。
恵比寿マルシェ
恵比寿ガーデンプレイス内広場
〒153-0062 東京都目黒区三田1-13-1
・JR「恵比寿駅」より徒歩5分
・日比谷線「恵比寿駅」より徒歩10分
〈日時〉第2・第4日曜日 11:00 ～ 17:00予定
※悪天候により中止・中断となる場合がございます。
出店スケジュール
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